Affutage.

Salut à tous,

J'aimerais investir dans du matériel d'affutage de qualité pour mes différents couteaux, principalement des lames non dentelées.

Je recherche une solution d'affutage polyvalente car mes lames ont des types d'acier divers : 440C, 12C27, X15TN et divers aciers inox ou au carbone de moins bonne qualité.

J'aime disposer d'un tranchant rasoir, je me demandai si les pierre synthétiques japonaises pouvaient faire l'affaire, par exemple celle ci :



Grain 1000 d'un coté, 6000 de l'autre.

Qu'en pensez vous ?

Salut,

c'est une pierre pour finir le travail et affiner le tranchant. Ca devrait marcher pas mal

6000, c'est déjà très fin, avec ça tu peux facilement obtenir un bon tranchant (avec un minimum d'entraînement). Cette pierre m'a l'air d'être un bon compromis.


J'ai un ami qui termine ses lames avec une céramique et un cuir à rasoir.
Inutile de préciser que le matin, il n'a plus besoin de rechercher son rasoir électrique égaré

Tu vas te faire chier avec une pierre !

Mais ça occupe.

Puis avec une meule ca demande de l'entrainement !

Et puis il faut de méfier de la meule, on a tendance a enlever trop de métal et on a le risque de faire trop chauffer son couteau ; à éviter donc
Pour moi, la meule sert uniquement (et encore) à redonner un fil droit et sans bavures à un couteau réellement abimé.

Pour un entretien régulier, la meule n'est pas la meilleure solution.

Merci pour vos réponses !

Concernant le temps que ça prendra pour l'affutage...pas grave, j'ai le temps et puis comme dit klukk ça occupe

Blague à part, 6000 c'est trop fin ? Parce que sinon il y a une offre de deux pierre de qualité identiques au même prix de grain 1000 et 3000.

Je me doute que le mieux ce doit être d'avoir des grains de plus en plus fin mais à 50 € pièce j'ai pas envie d'en acheter une d'un grain pas adapté.

Sous ce lien, tu devrais trouver les explications que tu cherches : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Merci !

Il n'y a pas de quoi, c'est avec grand plaisir.

Tout dépends de l''état de tes lames. J'ai opté pour une pierre 240/1000 pour commencer et faire un affutage de base. J'ai en tout trois pierres : 240/1000
1000/3000. ça permet d'avoir un bon rasage déjà ^^

Mais tu verras c'est loin d'être simple et il va falloir du temps pour choper le coup. Mais ça en vaut la peine

C'est en forgeant qu'on devient forgeron, dit-on.

A chacun se methode !

les outils électrique sont impersonnel et le rendu est bien moins bon qu'avec une pierre

Enfin ce n'est que mon avis

Vous voulez debuter...
Allez vous payer un tapis de souris, du papier de verre...(400, 600, 1000...et plus), et des couteaux à massacrer....parce qu'il fait être bien clair....les 2 ou 3 premières lames, vous allez les massacrer...

Apres....vous pouvez acheter des pierres, ou des outils electriques.....le résultat sera fonction de votre dextérité...

Mais gardez à l'espris que si vous pouvez bouziller une lame avec du papier de verre, et en travaillant doucement à la main....je vous laisse imaginer ce que ca peut faire sur une ponceuse à bande qui va 100 x plus vite...

Bon, j'ai commandé un set de pierres en 1000/3000 je vous tiendrai au courant de mes impressions après utilisation.

Molon Labe a écrit:

Vous voulez debuter...
Allez vous payer un tapis de souris, du papier de verre...(400, 600, 1000...et plus), et des couteaux à massacrer....parce qu'il fait être bien clair....les 2 ou 3 premières lames, vous allez les massacrer...

Apres....vous pouvez acheter des pierres, ou des outils electriques.....le résultat sera fonction de votre dextérité...

Mais gardez à l'espris que si vous pouvez bouziller une lame avec du papier de verre, et en travaillant doucement à la main....je vous laisse imaginer ce que ca peut faire sur une ponceuse à bande qui va 100 x plus vite...

Tu as entiérement raison au début même avec une meule à eau les lames soufrent.

mais avec le temps rien de plus facile je dirais presque un amusment !

Heylighen a écrit:

les outils électrique sont impersonnel et le rendu est bien moins bon qu'avec une pierre

Enfin ce n'est que mon avis

Pas tout à fais du même avis !

tout dépand du type qui fais le travail !

spyderco, ils font ce kit...ca fait un malheur,ils en vendent beaucoup.....facile a utiliser, se prend un angle de chanfreinage tout seul dans les ornieres prévues a ces fins...presqu'automatique et pas de danger de casser l'angle du fil......chaque baguette a son calibre, suivre l'enchainement des calibres est tout ce qu'il y a a faire....et plusieurs baguettes en différents grades et matériaux(diamant) sont dispo pour des aiguisages plus spécifiques....

Il a l'air vachement bien ce petit kit et en plus, on peut l'utiliser comme pierre traditionnelle, si on retourne la base en plastique, les deux toblerone forment un plat.

Je crois qu'il est livré avec une pierre et une céramique, non?

Dans l'ordre....du + facile au + compliqué

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