Aiguiser son couteau!!!!

alors voila, lors de la bourse au armes de 2007 j'avais acheté une petite pierre a aiguisé belge.

maintenant je souhaiterai m’en servir mais je ne me rappel vraiment plus trop des conseils du vendeur
j’ai trouvé un site avec de bon conseil
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ma pierre a aiguisée étant plus petite que celle de la video c’est un poil moins évident… et je ne suis pas 100% satisfait de mes premier essais.

Donc si vous avez des truc est astuce, il sont les bien vennu

salut,

tu prends la pierre en main gauche, tu planque t'es doigts et tu fais comme sur la vidéo ...

Hello, le site que tu as trouvé est le bon; en tout cas c'est comme ca que moi aussi je procède avec une pierre donnée par un ami coutelier.
Ne pas oublier l'eau à mettre régulièrement sur la pierre ainsi que du temps devant soi ; beaucoup de temps surtout si tu as une importe collec à affuter...

Yep ! Et il faut de la pratique y pas de secret.

Je trouve que c'est pas évident de garder un angle constant.

Nickel les liens ! Direct dans les favoris !

Après avoir investi dans toutes sortes de pierres; belges, japonaises, américaines (Arkansas), j'ai finalement trouvé l'outil ultime pour obtenir le fameux tranchant "rasoir":

Une tasse retournée.. L'idéal étant encore le "mug".

J'ai cette babiole:
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et j'en suis content.

Mais sans elle je ne sais pas faire grand chose...

Jusqu'à ce que je croise le chemin d'un affuteur de qui j'apprendrais !

midnight84 a écrit:

...Une tasse retournée.. L'idéal étant encore le "mug".

C'est sérieux ???
Si oui, la technique m'intéresse !

lo38 a écrit:

midnight84 a écrit:

...Une tasse retournée.. L'idéal étant encore le "mug".

C'est sérieux ???
Si oui, la technique m'intéresse !

comme avec une pierre a aiguiser

mais je trouve ce étrange que le résultat dépasse celui d'une "vraie" pierre

Dans le même registre, le mortier Thaï sur l'angle supérieur extérieur pour un tranchant rasoir :

thb a écrit:

Dans le même registre, le mortier Thaï sur l'angle supérieur extérieur pour un tranchant rasoir : :twisted

Excellent! :-)

Citation :

C'est sérieux ???
Si oui, la technique m'intéresse !

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midnight84 a écrit:

thb a écrit:

Dans le même registre, le mortier Thaï sur l'angle supérieur extérieur pour un tranchant rasoir : :twisted

Excellent! :-)

Citation :

C'est sérieux ???
Si oui, la technique m'intéresse !

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il commençait bien avec sa tomate . Mais pourquoi cet abrutis coupe du papier avec son couteau ?!

pour le test de la tomate on doit la couper?? pas la trancher par la pression non??


Mes couteaux coupe bien.. j’ai fait le test de la corde qui pend et ça la coupe en un coup de tranchant.

Le test ou je suis moins satisfait c’est le rasoir. Soit mes poils sont d’une solidités hors norme… soit j’ai encore de la pratique a faire…

Oui c’est gardé l’angle qui n’est pas facile, de plus avec un grand couteau et une petite pierre.

Quand tu as acheté cette pierre, as-tu reçu un petit morceau qui permet de garder la pierre plate?
Si oui, cela sert également pour former une pâte avec l'eau que tu verse sur la pierre.
Selon le vendeur, entre parenthèse, il a un coup de patte "bluffant"!, cette pâte est essentielle pour que la pierre fasse son office.

J'ai d'abord acheté un pierre de grandeur moyenne et ensuite une plus grande, cela me facilite la tâche.

midnight84 a écrit:

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Merci !
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moi j'ai un kit lansky depuis des années ça marche pas mal, la plupart des solutions proposées ci dessus sont surtout destinées à recuperer le fil d'une lame mais selon les cas tu en as pour des lustres!!! à chaque lame son angle d'aiguisage et seul ce kit permet de le conserver pendant toute l'opération avec un gain de temps et en préservant au maximum le brillant de la lame...

womoks a écrit:

pour le test de la tomate on doit la couper?? pas la trancher par la pression non??


Mes couteaux coupe bien.. j’ai fait le test de la corde qui pend et ça la coupe en un coup de tranchant.

Le test ou je suis moins satisfait c’est le rasoir. Soit mes poils sont d’une solidité hors norme… soit j’ai encore de la pratique a faire…

Oui c’est gardé l’angle qui n’est pas facile, de plus avec un grand couteau et une petite pierre.

Effectivement, pour le test de la tomate, le couteau doit trancher sans pression excessive.

Maintenant, si ton couteau coupe ce que tu souhaites couper, c'est l'essentiel.

Pour le tranchant rasoir, dis-toi simplement que ça sera pour la prochaine fois.

Tu y arriveras certainement avec de la patience, un peu de temps et beaucoup de calme. C’est aussi un état d’esprit à adopter.

Petite anecdote intéressante, l'acier à besoin de reposer entre les affûtages. Les barbiers de l'époque avaient un coupe-chou pour chaque jour de la semaine.

Semainiers :

Perso, je possède également, depuis quelques mois le Spyderco "Tri-Angle Sharpmaker".

Avec cet appareil très simple, j'ai obtenu, après quelques essais, d'excellents résultats.

Silas

Salut.

Pour un petit coup rapidos j'utilise lansky quick sharpener, ca va nickel, j'ai commandé une pierre deux faces de chez Spyderco que j'attends avec impatience.

C'est le même type d'aiguisoir qu'ils ont mis sur les étuis des couteaux Gerber qu'on avait commandé en groupe.
C'est vrais que c'est efficace, mais je préfère la pierre à aiguiser classique. C'est reposant en plus comme activité.

moi j'utilise ça depuis des années, c'est nickel et le kit n'est pas si cher...

Voici la technique japonaise en images :



Source : le dos de la boîte des pierres japonaises Sun Tiger.

euh ils proposent des aller-retours sur la pierre ?

c'est leur technique on va dire, je ne pense pas l'adopter sauf pour dégrossir a la va vite (et encore)

Oui, ce sont des indications sommaires. Ces dessins ne suffisent pas à détailler la (une) technique complète.

A mon avis, il est possible de faire des allers-retours, mais à une condition : mettre une pression sur la lame, avec la main faible, dans un sens et faire le retour en frôlant à peine la pierre.

BangBang a écrit:

Oui, ce sont des indications sommaires. Ces dessins ne suffisent pas à détailler la (une) technique complète.

A mon avis, il est possible de faire des allers-retours, mais à une condition : mettre une pression sur la lame, avec la main faible, dans un sens et faire le retour en frôlant à peine la pierre.

depuis peu, enfin depuis que j'ai reçu ma pierre double face, j'ai tenté de le faire, bah ne le fait pas tout de suite sur un très joli couteau, faut un sacré coup de main et de l' expérience. Je ne te parle pas de la gueule du couteau de cuisine.

Le modèle présenté par Rolf est bien, car il te permet de garder le même angle en permanence. T'as plus qu'à "laisser glisser".